อาจารย์เมฆาณี  จงบุญเจือ       โรงเรียนตะกั่วป่า"เสนานุกูล"      จังหวัดพังงา
 
หน้าแรก
อาหารท้องถิ่นตะกั่วป่า
  ปลาจิ้งจ้างทอดสมุนไพร
  หมูฮ้อง
  น้ำพริกพริกไทยดำ
  น้ำพริกตะไคร้งาดำ
  ขนมขี้มอด
  ข้าวเม่าหมี่

หมูฮ้อง (คล้ายหมูพะโล้)

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ท่าน)
หมูสามชั้น
1
ก.ก.
น้ำตาลทรายแดง
1/4
ถ้วยตวง
กระเทียม
3
หัว
พริกไทยดำ
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ(ตรารถ)
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด
2
ถ้วยตวง
โป๊ยกั๊ก
3
ดอก
ซีอิ๊วขาว
1/4
ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1-2
ช้อนชา


หมายเหตุ
      เลือกใช้ซีอิ๊วตรารถ เพราะใช้แล้วสีเหลืองสวย น่ารับประทาน

วิธีทำ

•  หั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาด 1 1/2 นิ้ว

•  ตำกระเทียมพริกไทย พอแหลก

•  นำหมูที่หั่นไว้มาคลุกกับกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วดำ- ขาว น้ำตาลทรายแดง และ ส่วนผสมอื่นทั้งหมด ยกเว้นน้ำ คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1/2 ชั่วโมง

•  นำหมูที่หมักไว้ใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง เติมน้ำ 2 ถ้วย ปิดฝา ให้เดือด หมั่นคนเป็นระยะ ๆ

•  ลดไฟใช้ไฟอ่อน ปิดฝาทิ้งไว้ หมั่นคนเป็นระยะ จนกว่าเนื้อหมูจะนุ่มได้ที่ ชิมรสชาติ เค็มหวาน เติมตามชอบ


 


อาจารย์เมฆาณี จงบุญเจือ @ โรงเรียนตะกั่วป่า"เสนานุกูล"